Voici quelques réflexions, non pas d'un propriétaire de café, mais d'un client de café. Vous ne serez peut-être pas d'accord avec toutes, mais cela vous fera réfléchir.
Les samedis, Japon
Prenez le temps de choisir le bon bâtiment :
Votre espace est extrêmement important, vous voulez évidemment qu'il ait l'air cool. Mais il doit aussi être agréable. Il y a des espaces qui ont l'air vraiment cool mais qui sont juste un peu trop grands et hors de proportion avec nous en tant qu'êtres humains. Un énorme bâtiment abandonné avec des briques apparentes et une hauteur sous plafond de 8 mètres aura l'air incroyable, mais assurez-vous que votre espace soit « agréable à vivre ». Pas trop bruyant, facile à contrôler en termes de climat. Demandez-vous simplement si vous pensez que l'espace est « agréable à vivre » et si vous aimeriez y passer du temps.
Pioneer Works, Red Hook
Little & Friday, Auckland
Considérez l'aspect :
Quand bois-tu du café ? Le matin. Et c'est à ce moment-là que tu veux le plus de soleil du matin. Les espaces remplis de soleil sont tout simplement meilleurs - pour toutes les raisons. Assure-toi de te concentrer sur le soleil et pense à ce qu'il pourrait faire dans d'autres saisons.
Douanes, Wellington
Parking:
Celle-ci semble ennuyeuse, mais il n'y a rien de plus frustrant que de vouloir attraper quelque chose rapidement ou de rencontrer un ami et de ne pas trouver de place de parking nulle part. C'est quelque chose à considérer dans les villes avec des voitures.
Tabouret par Dowel Jones
Sièges confortables :
Chaque fois que vous entrez dans un café ou un restaurant et que vous vous dirigez vers votre table, au fond de vous, tout le monde veut s'asseoir dans le siège de la banquette avec le coussin confortable. L'autre étant laissé avec la chaise. La priorité numéro un d'une chaise ou d'un tabouret est de soutenir une personne, c'est une tâche relativement facile que la plupart des chaises parviennent à accomplir. La deuxième priorité est d'être confortable, une tâche plus difficile souvent négligée et sacrifiée pour le troisième travail le plus important de la chaise - avoir une belle apparence. Considérez la solidité, le confort et l'esthétique et je suis sûr que vous pourrez trouver quelque chose pour satisfaire tout le monde. Les chaises sont généralement plus confortables que les tabourets.
Les samedis à New York
Assurez-vous que les choses sont fonctionnelles :
Des choses simples comme des moulins à sel et à poivre qui moulent bien. Cela est souvent négligé. Il semble y avoir une pénurie mondiale de bons moulins à sel et à poivre qui durent. Mais oui, testez-les tous les quelques mois et assurez-vous qu'ils fonctionnent. Beaucoup de gens adorent le piment - envisagez un autre moulin pour les flocons de piment ou ayez de la sauce piquante (les États-Unis sont bons en sauce piquante, d'autres pays - pas tant que ça).
Une autre chose à laquelle il est important de penser est la serrure de la porte des toilettes. Je suggérerais une serrure que le client peut voir physiquement empêcher la porte de s'ouvrir. Les serrures qui sont dissimulées dans la porte avec une étiquette libre/occupé qui a souvent été légèrement déplacée, rendant la lecture ouverte à l'interprétation, ne sont pas suffisantes. Remplacez les vieux magazines sales.
Petites Victoires, Bristol
Rendez votre espace digne d'être partagé.
La publicité est coûteuse, mais la publicité gratuite ne l'est pas. Le meilleur moyen d'obtenir de la publicité gratuite est que les gens partagent votre espace sur Instagram. La façon de le faire est de rendre votre espace cool, de le rendre différent, de le rendre remarquable (il y a un excellent livre intitulé The Purple Cow de Seth Godin sur la façon de rendre votre produit/café quelque chose qui vaut la peine d'être partagé). Vous voulez que vos clients entrent et commencent à prendre des photos avec leurs téléphones et à les publier sur Instagram. C'est de la publicité gratuite. L'un des moyens les plus simples de le faire est de rendre votre menu épique, et c'est exactement ce que Little Victories à Londres a fait avec leur affichage de menu. Si vous regardez sur Instagram les photos dans lesquelles ils sont tagués, vous trouverez tant de photos du comptoir/de l'affichage du menu. C'est assez similaire au George & Willy Letter Display letterboard.
Croquis, Londres
Sketch à Londres a créé une vache violette (quelque chose de remarquable qui mérite d'être partagé). Tout est rose et moelleux et les murs sont couverts d'art de David Shrigley. (Les chaises remplissent également très bien les trois fonctions discutées ci-dessus).
Café Maru, LA
Avoir beaucoup de diapositives :
Les gens ont besoin de recharger leurs ordinateurs portables et leurs téléphones, facilitez-leur la tâche.
Little & Friday, Auckland
Gardez-le propre :
Les marques de chaussures sur les murs blancs ne sont pas esthétiques, assurez-vous que votre espace est agréable et lumineux mais peut aussi supporter un peu d'usure. De plus, les surfaces de table ne doivent pas être collantes, c'est surprenant combien d'entre elles le sont pourtant.
Affichage de lettres par George & Willy
Merci de votre lecture, j'aimerais beaucoup connaître vos retours !
Acclamations,
Volonté
