Manger à l'extérieur est devenu un mode de vie pour de nombreuses personnes. Non pas parce que nous ne pouvons pas préparer un bon café dans le confort de notre propre cuisine, mais parce que c'est une partie centrale de nos vies sociales modernes. Que vous rencontriez votre ami pour une mise à jour tardive au bar à tapas au coin de la rue, ou que vous discutiez affaires avec un collègue autour d'un flat white, la culture des cafés, la conception des menus et le fait de manger à l'extérieur sont l'une des industries les plus compétitives dans lesquelles nous nous engageons régulièrement. Votre conception de menu est un art en soi, et fait autant partie de l'expérience de votre restaurant que la nourriture que vous servez.
C'est les petits détails et points de contact, comme votre conception de carte de menu, qui s'appuient les uns sur les autres pour influencer l'expérience globale de restauration de vos visiteurs. En fin de compte, ce sont ces éléments qui vous propulsent en première position lorsque vos clients se creusent la tête pour trouver un endroit où se rencontrer, se saluer et dîner.
Bar à cocktails, Isabel à Denver USA menus dans des étuis en cuir.
Un chien collant et corné conception de menu qui propose 100 articles différents parmi lesquels choisir laissera vos clients de café peu impressionnés, submergés et en fuite. C'est pour cette raison que nous avons compilé 5 choses à toujours considérer pour votre design de menu de restaurant pour aider à rendre l'expérience de service de vos visiteurs de restaurant la meilleure possible.
Tableau Noir de Marché George & Willy
Quatre choses à considérer pour votre conception de carte de menu.
Conception et Présentation du Menu
Êtes-vous une maison de café spécialisée qui propose uniquement des boissons caféinées ? Ou une boulangerie locale vendant des sandwiches au levain chauds avec une file d'attente à la porte ? La présentation de votre conception de menu doit être cohérent avec le ton général de votre espace et de votre marque, mais aussi un point de différence par rapport à vos concurrents.
Le Public House MI, USA propose un menu trimestriel qui change avec les saisons.
Les clients prennent-ils simplement le design de la carte du menu dans une boîte sur le comptoir, ou les cartes du menu sont-elles suspendues par des poignées en cuir à des crochets de boucher en dessous des carreaux de métro de votre cuisine ouverte ? Avez-vous un ensemble de 10 plats ou saveurs saisonniers que vous annoncez au-dessus du comptoir ?
Le bar à cocktails Kultura à Varna, en Bulgarie, dispose de poignées en cuir gaufré à suspendre à des crochets en laiton dans un intérieur inspiré de l'industriel.
Conception de menu George and Willy pour des saveurs saisonnières et changeantes
Il est vital que la présentation de votre conception de menu complimente l'ambiance générale de votre espace. Nous adorons interactif design de menu de restaurant tel que celui ci-dessous, conçu par Eszter Laki pour un bar à dim sum à Budapest, les clients remplissent manuellement leurs propres menus lors de la commande. Ajouter des détails novateurs à travers la présentation de votre design de menu de restaurant est un moyen remarquable de se démarquer de la foule et de devenir un incontournable pour les amateurs de café locaux et les visiteurs de passage.
Conception de menu Write-on par Eszter Laki
Ton de voix de la conception du menu
Le ton de voix que vous utilisez dans la conception de votre menu est la personnification de votre nourriture et de votre espace. Servez-vous des hamburgers aux clients joyeux et peu exigeants de votre quartier avec des menus en papier journal, ou vous spécialisez-vous dans une expérience culinaire plus romantique avec un design de menu en cuir ? Les descriptions sur votre conception de carte de menu sont là pour vendre à votre marché cible choisi. Nous vous recommandons de les connaître - Quel genre de musique écoutent-ils, quelles voitures conduisent-ils, où aiment-ils faire leurs courses pour des vêtements ? En alignant la nourriture que vous vendez et le type de rédaction que vous utiliserez tout au long de votre conception de menu, les clients auront une meilleure chance de comprendre votre café, restaurant ou bar et de le soutenir.
Smith, Toronto Canada. Conception de menu
À la fin de la journée, nous voulons tous être vus dans des endroits qui sont en accord avec qui nous sommes ! Assurez-vous que le ton de votre menu parle à votre marché cible. Un excellent moyen d'attirer l'attention des clients potentiels est de passer par des messages sur le trottoir et panneaux sandwich, combinez cela avec un ton de voix concis et vous serez difficile à manquer par votre client idéal. Jetez un œil à quelques considérations pour les panneaux A-frame ici.
Oficio à Lisbonne, Portugal présente ses menus dans des chemises manila officielles.
Contenu de l'enveloppe manila d'Oficio à Lisbonne, Portugal.
Couleur de conception du menu
La couleur peut déclencher des émotions et des sentiments subconscients envers la nourriture lorsqu'elle est utilisée dans la conception de menus. Les couleurs que vous choisissez pour votre design de menu de restaurant affectera la façon dont vos clients perçoivent la nourriture que vous servez. Par exemple, en utilisant du vert dans votre conception de menu, cela impliquera que votre nourriture est fraîche et cueillie du jardin aujourd'hui. Le rouge ou le jaune est accrocheur et attire l'attention du convive, ce qui peut déclencher votre appétit - cela est réussi et se voit le plus souvent dans la conception de menus de restauration rapide et le branding. Nous recommandons d'utiliser des couleurs uniquement là où cela est pertinent et si cela s'harmonise avec le reste de votre intérieur et de votre branding pour attirer l'attention là où vous le souhaitez. Assurez-vous que les couleurs que vous utilisez dans votre conception de carte de menu associez également votre logo et vos panneaux de rue afin que votre espace reste harmonieux. Jetez un œil à notre guide sur les logos de restaurant ici.
La cantine d'Eugene dans l'Ohio, aux États-Unis, s'inspire de la nostalgie avec l'utilisation de vert armée et de clips en laiton inspirés des journaux de terrain des vétérans.
Conception de menu, mise en page et choix
Vous souvenez-vous d'avoir ressenti de l'agitation et de la précipitation en essayant de choisir parmi les 20 saveurs d'un plat sur une carte de menu ? C'est ce qu'on appelle le "paradoxe du choix". Plus il y a d'options sur un menu de restaurant, plus nous nous sentons anxieux à l'idée de choisir. L'objectif est court et simple. Quelque chose pour tout le monde, mais juste ! Si la seule chose qui vient à l'esprit de vos clients à propos de la conception de votre carte de menu est "trop de choix", la conception de votre menu pourrait être légèrement trop chargée. Nous aimons envoyer nos tableaux de lettres avec des dimensions standard telles que 10 rails, nous croyons que cela évite de surcharger votre commande et de confondre vos clients.
George & Willy Tableau de menu magnétique
Le prochain conseil est de supprimer l'utilisation des signes dollar, cela enlève la valeur perçue d'un repas, et plus souvent qu'autrement, les clients seront plus enclins à dépenser un peu plus pour vos plats.
Park Letterboard sans prix affichés encouragera les clients à dépenser plus.
