Come descriveresti te stesso e il tuo marchio?
Sono un cervello di 27 anni in un corpo di 37 anni (dad bod), un marito (scusate se rompo i cuori… di nessuno), un padre (il miglior papà che abbiano), e un uomo di comunità (amichevole e curioso). Sono interessato a molte cose e mi piace ossessionarmi su alcune di esse.
*Special Mention è "un locale di quartiere che offre il meglio dei momenti".
Siamo molto attenti all'atmosfera e puntiamo a essere indiscutibilmente bravi in quello che facciamo.
Quando si trattava di progettare il tuo spazio, dove hai trovato ispirazione?
Abbiamo essenzialmente ristrutturato (pesantemente) un ristorante esistente, quindi, mescolato con la mia disabilità genetica di essere eccessivamente parsimonioso e avere un'allergia allo spreco, ha creato alcune limitazioni su ciò che potevamo fare con il sito. Fortunatamente, Hollie (moglie e partner commerciale) è un'esperta nel spendere soldi, quindi si è equilibrato bene. Abbiamo lavorato con alcuni amici fidati.Progetti Parkby E Compiti a casa) per creare i nostri mood board e consolidare le idee. Fondamentalmente, scorrendo come un pervertito su Tinder.
"Hai incorporato diversi prodotti G&W nel tuo spazio, quali hai usato e cosa ami di ciascun prodotto?"
Abbiamo i Cartelli da Banco, che adoriamo per la facilità con cui possiamo cambiare i dettagli su armadi e articoli al dettaglio. Inoltre, i nuovi Porta Utensili sono fantastici. Durano per sempre e hanno un'estetica pulita, che è molto importante per noi. Sono pignolo riguardo a ciò che mi piace davvero, ma gli oggetti con una storia li distinguono. Adoro la storia di George & Willy.
Quali sono i tuoi tre migliori consigli per chiunque voglia aprire un caffè o una caffetteria?
1 - Fai le tue ricerche.
2 - Controlla i tuoi motivi.
3 - Sii pronto a lavorare come faceva il tuo bisnonno.
Quando si trattava della segnaletica nel tuo spazio, cosa era importante per te?
Mi chiedo; Si integra con il nostro ambiente esistente? Aiuta, ed è necessario? La citazione di Eames dice: "I dettagli non sono i dettagli; fanno il design."
La segnaletica è importante per lo spazio quanto i mobili e la combinazione di colori.
Qual è il miglior consiglio di affari che ti è stato dato?
Da un'intervista con Daniel Meyer di Shake Shack - "Se non ti piacciono i problemi, non ti piace il business."
Quindi, come ha detto Jay... “Ho 99 problemi, ma il business non è uno.” Ohhh sì, sono un papà di 37 anni che fa brutti scherzi.
Un piatto del tuo menu che Dobbiamo ordinare?
Il burger. Prima di aprire Special Mention, ho dedicato anni a fare smash burger. I nostri burger sono stati perfezionati sia nella tecnica che negli ingredienti per anni. Non puoi sbagliare con cose deliziose tra il pane.
Qual è la tua cosa preferita da fare a Mount Maunganui nel tuo giorno libero?
"Tuo bisnonno aveva un giorno libero? No, sono pigro, andiamo in spiaggia! Amo la spiaggia in qualsiasi tempo — tempeste o sole."
Cosa c'è in programma per *Special Mention, ci sono novità entusiasmanti all'orizzonte?
"Abbiamo trovato il nostro bel ritmo giorno dopo giorno. Puoi aspettarti di vederci aperti più sere per continuare a imparare e condividere sui vini naturali con i nostri clienti. E ovviamente, stiamo diventando grandi su TikTok."
