"Sie sind im Geschäft, schöne Räume zu schaffen, die einem Zweck dienen. Was umfasst Ihr Designprozess?"
Zuerst möchten wir herausfinden, wo die Knochen hingehören, dann das Fleisch hinzufügen und uns zuletzt auf die Kleidung konzentrieren. Ein Raum sollte vor allem anderen gut funktionieren - und wir gönnen uns die ästhetische Dekoration erst, wenn dies gut gelöst ist. Ein Raum sollte dann mit seinem schönen Schmuck gekleidet sein, und wir arbeiten hart daran, talentierte lokale Handwerker zu finden, um den Körper mit Kunst, Skulpturen, Beleuchtung und Möbeln von Herstellern aus der Nähe auszustatten.
Was sind Ihrer Meinung nach die wesentlichen Elemente, auf die man bei der Gestaltung eines Gastgewerberaums achten sollte?
Gute Gastfreundschaft dreht sich alles um die Atmosphäre, und das Interieur muss das Filmset sein, auf dem das Personal sein Bestes geben kann. Es gibt die Grundlagen - Beleuchtung, die auf den Anlass reagiert, Materialien, die das Verhalten beeinflussen, Kunst, die die Einstellung prägt, Möbel, die den angemessenen Komfort bieten. Gastfreundschaftsräume, die ich liebe, sind gut abgenutzt, wirken lässig, mildern die Stimmung, sind durchdacht gestaltet und vor allem - bringen dich dazu, immer wieder zurückzukehren.
Was war eines deiner Lieblingsprojekte bis jetzt und warum?
Ich denke, dass Duck Island auf der Ponsonby Rd einen Wendepunkt in meiner Karriere markiert hat. Auch wenn es winzig ist, war es unser erstes Projekt, das gute Aufmerksamkeit erhielt und anscheinend super gut beim Publikum ankam. Ich konnte nicht aufhören, es in den sozialen Medien zu sehen, und die Warteschlangen waren verrückt. Es war auch eines der ersten Projekte, zu dem ich Freunde und Familie mitnahm, was zuvor immer ein seltsamer persönlicher Horror war. Also gibt es das.
Was war eine Ihrer bedeutendsten Lernkurven?
Jeden Tag scheint es einen weiteren zu geben. Ich habe nie in einem anderen Designstudio gearbeitet, daher ist meine Reise wirklich die Lektion harter Schläge. Ich denke, wir haben in jedem möglichen Teil des Prozesses einige ziemlich großartige Fehler gemacht - und jeder dieser Fehler bringt enormes Lernen mit sich. Zu Beginn des Unternehmens fehlte es stark an einer internen Finanzstruktur - und es gab Zeiten, in denen der Traum fast zum Stillstand kam. Die Verantwortung für die Karrieren derjenigen in deinem Team zu fühlen, ist eine ganz andere Sache und vielleicht einer der bedeutendsten Karrierebögen, auf den ich Energie verwendet habe, um ihn richtig zu machen.
"Sie haben in Ihren Projekten einige Produkte von George and Willy verwendet. Warum haben Sie sich entschieden, George and Willy zu verwenden?"
Es gibt Produkte auf dem Markt, die von höherer Qualität und besserem Design sind, als das, was wir persönlich erreichen würden, wenn wir maßgeschneiderte Lösungen wählen - insbesondere angesichts der zeitlichen und budgetären Einschränkungen. Beschilderung ist von Natur aus ein schwieriges Produkt, das gut gemacht werden muss... normalerweise hat es bewegliche Teile und muss leicht austauschbar sein (im Fall von Menütafeln). Klingt seltsam, aber manchmal ist es komplizierter, das richtig hinzubekommen, als eine kommerzielle Küche - und daher ist es ein echter Lebensretter, eine unglaublich gut gestaltete und durchdachte Lösung von der Stange zu haben, besonders wenn wir andere wichtige Dinge haben, auf die wir unsere Energie konzentrieren müssen.
Hast du ein Lieblingsprodukt von George & Willy?
"Es gibt ein Außenstoffschild, das du vor Jahren prototypisiert hast, und es befindet sich immer noch auf dem Moodboard vieler unserer Projekte! An dem Tag, an dem du es veröffentlichst, werde ich dein größter Kunde sein. Auf dem Markt bin ich derzeit besessen von dem Steh-Straßenschild. Es ist so ein kleiner Liebling, jedes kleine Café sollte eines haben."
Der beste Rat, den du bekommen hast?
"Wer wagt, gewinnt." Ich denke, es ist ein Zitat der Luftwaffe, aber C.J. Hendry hat es immer wieder in einem Hype-Podcast wiederholt und es hat mir geholfen, in den letzten Jahren einige große Entscheidungen zu treffen. Ein bisschen peinlich, aber hier sind wir.
Was steht gerade auf deiner Playlist?
Warpaint, Dope Lemon, Jungle, Fat Freddy's und auch viel Lana Del Rey. Auch Macy Gray! Du bekommst die Stimmung. Low & slow.
Fotos von Jackie Meiring, Jono Parker & Wonder Photography
