Wir hatten das Vergnügen, Max, den Gründer von Melbournes Little Sky Gelato, zu treffen, einem familiengeführten Unternehmen, das stolz darauf ist, köstliches Gelato anzubieten, das nur mit den besten Zutaten hergestellt wird, und dabei so umweltfreundlich wie möglich zu sein. Motiviert von einer gemeinsamen Wertschätzung für Gelato, haben sie sich zum Ziel gesetzt, ein Unternehmen aufzubauen, das eine starke Gemeinschaft um sich hat.
Wir haben mit ihm über das einzigartige, aber historische Design des Gebäudes gesprochen, was es bedeutet, B-Corp zu werden, und seine Weisheiten für jeden, der darüber nachdenkt, ein Café oder eine Spezialitäten-Gelateria zu eröffnen.
Wie würden Sie sich selbst und Ihre Marke beschreiben?
Ich liebe gutes Essen, das mit hochwertigen Zutaten zubereitet wird, bei dem weniger mehr ist. Und im Gegenzug wende ich diese Prinzipien an, um Little Sky Gelato zu kreieren.
Little Sky dreht sich alles darum, erstaunliches Gelato anzubieten, das mit Freunden und Familie in einem einladenden, ruhigen Raum geteilt werden kann. Ein weiteres wichtiges Gründungsprinzip von Little Sky ist es, so nachhaltig wie möglich zu sein, und wir sind stolz darauf, ein zertifiziertes B Corp zu sein.
"Als es darum ging, Ihren Raum zu gestalten, wo haben Sie Ihre Inspiration gefunden?"
Der Ausbau des Little Sky Shops wurde von dem talentierten Team bei Ewert Leaf entworfen.
Unser Auftrag war es, einen einladenden Raum zu schaffen, der Bayside widerspiegelt und die Liebe zu hochwertigem Gelato zeigt, während so viel wie möglich von dem Gebäude aus dem 19. Jahrhundert erhalten bleibt.Th Jahrhundertgeschichte so möglich.
Originalelemente wie die Ziegelwände und die Betonböden wurden restauriert und wir wollten so viel Blau wie möglich verwenden, inspiriert von Meer und Himmel. Wir haben auch etwas Brighton-Sommervergnügen mit einem Kunstwerk an einer Ziegelwand geschaffen, das von der lokalen Künstlerin Sarah Darby entworfen und gemalt wurde. Es geht um Freunde, Spaß und natürlich die Bayside-Strände, einschließlich der berühmten Badehäuschen am Brighton Beach.
"Sie haben eine Reihe von George & Willy Produkten in Ihren Raum integriert. Was haben Sie verwendet und was lieben Sie an jedem Produkt?"
Das Menübrett von Little Sky mit seinen bronzenen Schienen und schwarzen Buchstaben wurde mit dem Atelier Letter Board von George & Willy erstellt, das auf einer individuell lackierten Rückwand montiert ist. Es ist nicht nur einfach, die Geschmäcker zu aktualisieren, da wir sie jede Woche ändern, sondern es sieht auch perfekt im Raum aus. Wir verwenden auch die Counter Signs für unsere Kuchen, den Studio Roller in der Küche für Notizen an das Little Sky-Team und das Circle Sign für Mitteilungen an unsere Kunden am Empfangstresen. Sie sehen alle stilvoll einfach aus und passen perfekt in unser Geschäft - wir lieben sie! Schließlich verwenden wir auch das hölzerne Park Letter Board, das wir auf einem A-Rahmen montiert haben, es ist das perfekte Menübrett, um unseren Gelato-Wagen bei Veranstaltungen zu begleiten.
Was sind Ihre drei besten Tipps für jeden, der ein Café oder eine Kaffeebar eröffnen möchte?
Sei geduldig, Dinge dauern oft länger als du denkst.
Behalte immer deine ursprüngliche Vision im Auge, auch wenn du sie auf dem Weg verfeinern musst, und sei treu zu deinen Werten – erschaffe etwas, auf das du stolz bist.
Tun Sie alles, was Sie können, um Ihre guten Mitarbeiter zu halten, zahlen Sie ihnen angemessen und behandeln Sie sie gut.
"Was war Ihnen wichtig, als es um die Beschilderung in Ihrem Raum ging?"
Es musste einfach zu bedienen sein, von jemandem hergestellt werden, der sich um seine Arbeit kümmert (so weiß man, dass es von guter Qualität sein wird), und schließlich muss es gut aussehen.
Was ist der beste Geschäftstipp, den Sie erhalten haben?
Stelle sicher, dass du mehr als eine Sache hast, für die du berühmt sein kannst.
Erzählen Sie uns von der B Corp-Zertifizierung, was bedeutet sie für Sie und die Marke, und wie kam es dazu?
Little Sky ist ein Familienunternehmen und wir wollten unsere Gelateria so führen, dass sie mit unseren Werten übereinstimmt und ein Beispiel für unsere Kinder und andere Unternehmen ist. Die Bedeutung des Namens der Gelateria spiegelt dieses Denken wider: „Wir glauben, dass wir, obwohl wir ein kleines Unternehmen sind, alle zum gleichen großen Himmel aufblicken.“ Das heißt, wir teilen diesen Planeten als Individuen, und jeder von uns hat die Verantwortung, seinen Teil dazu beizutragen, ihn zu schützen. In Anerkennung der gesamten Arbeit, die Little Sky im Bereich der Umwelt- und sozialen Verantwortung leistet, sind wir die erste australische Gelato-/Eisdiele, die B Corp-zertifiziert ist.
B Corporations erfüllen höhere Standards in Bezug auf soziale und ökologische Auswirkungen, Transparenz und haben Verantwortung gegenüber den Stakeholdern, nicht nur gegenüber den Aktionären.
Ein Gericht auf Ihrer Speisekarte, das wir UNBEDINGT bestellen müssen?
Das ist eine schwierige Entscheidung! Schokolade. Oder Cookies & Cream. Oder Eiskaffee... wir könnten weitermachen! Und dann gibt es den wöchentlichen Limited Edition Geschmack, denn wenn du ihn einmal nicht hast, ist er weg, er ist weg.
Was ist dein Lieblingsbeschäftigung in Brighton an deinem freien Tag?
Schau bei Omar und dem Coffee Bird auf einen Kaffee vorbei.
Was steht als Nächstes für Little Sky Gelato an, gibt es etwas Aufregendes am Horizont?
"Wir haben einige aufregende Kooperationen in Aussicht und damit natürlich köstliche neue Geschmäcker, für die man sterben könnte!"
Bildnachweis - Fiona Storey
