Estás en el negocio de crear espacios hermosos que funcionan para un propósito. ¿En qué consiste tu proceso de diseño?
Primero nos gusta averiguar dónde van los huesos, luego añadir la carne y enfocarnos en la ropa al final. Un espacio debe funcionar bien antes que nada - y solo nos permitimos la decoración estética cuando esto está bien resuelto. Un espacio debe estar entonces vestido con sus hermosas joyas, y trabajamos arduamente para encontrar artesanos locales talentosos que proporcionen al cuerpo artes, esculturas, iluminación y muebles de creadores cercanos.
¿En tu opinión, cuáles son los elementos esenciales en los que hay que centrarse al diseñar un espacio de hospitalidad?
La buena hospitalidad se trata de la atmósfera, y el interior necesita ser el escenario donde el personal pueda dar lo mejor de sí. Hay aspectos básicos: iluminación que responda a la ocasión, materiales que influyan en el comportamiento, arte que establezca la actitud, muebles que permitan un nivel adecuado de comodidad. Los espacios de hospitalidad que adoro son bien usados, se sienten informales, suavizan el ambiente, están cuidadosamente pensados y, lo más importante, te hacen querer volver una y otra vez.
¿Cuál ha sido uno de tus proyectos favoritos hasta la fecha y por qué?
Creo que Duck Island en Ponsonby Rd marcó un punto de inflexión en mi carrera. A pesar de que es pequeño, fue nuestro primer proyecto que tuvo buena tracción y pareció resonar muy bien con su audiencia. No podía dejar de verlo en las redes sociales, y las colas eran locas. También fue uno de los primeros proyectos a los que llevé a amigos y familiares, lo cual siempre había sido un extraño horror personal. Así que hay eso.
¿Cuál ha sido una de tus curvas de aprendizaje más significativas?
Cada día parece haber otro. Nunca he trabajado en otro estudio de diseño, así que mi trayectoria es verdaderamente la lección de golpes duros. Creo que hemos cometido algunos errores bastante terribles en cada parte del proceso posible, y cada uno de estos conlleva un gran aprendizaje. Al inicio del negocio, la estructura financiera interna era gravemente deficiente, y hubo momentos en que el sueño estuvo a punto de detenerse por completo. Sentir la responsabilidad por las carreras de aquellos dentro de tu equipo es algo completamente diferente, y quizás una de las trayectorias profesionales más significativas en las que he enfocado energía para hacerlo bien.
Has utilizado algunos productos de George and Willy en tus proyectos. ¿Por qué decidiste usar George and Willy?
Hay productos en el mercado que son de una calidad superior y un mejor diseño que lo que personalmente lograríamos si optáramos por algo a medida, especialmente cuando nos enfrentamos a las limitaciones de tiempo y presupuesto. La señalización es inherentemente un producto difícil de hacer bien... generalmente, tiene partes móviles y necesita ser fácilmente intercambiable (en el caso de los menús). Suena extraño, pero a veces esto es más complicado de acertar que una cocina comercial, y tener una solución increíblemente bien diseñada y reflexiva lista para usar es un salvavidas, especialmente cuando tenemos otras cosas importantes en las que enfocar nuestra energía.
¿Tienes un producto favorito de George & Willy?
"Hay un letrero de tela exterior que prototipaste hace años, ¡y todavía está en el mood-board de muchos de nuestros proyectos! El día que lo lances, seré tu mayor cliente. En el mercado actualmente, estoy obsesionada con el Letrero de Acera de Pie. Es un pequeño encanto, cada cafetería debería tener uno."
¿Cuál es el mejor consejo que te han dado?
"Quien se atreve, gana." Creo que es una cita de las fuerzas aéreas, pero C.J. Hendry la repitió una y otra vez en un Hype Podcast y me ha ayudado a tomar algunas decisiones importantes en los últimos años. Un poco incómodo, pero aquí estamos.
¿Qué hay en tu lista de reproducción en este momento?
Warpaint, Dope Lemon, Jungle, Fat Freddy's y también mucho de Lana Del Rey. ¡También Macy Gray! Captas el ambiente. Bajo y lento.
Fotos de Jackie Meiring, Jono Parker y Wonder Photography
