Hier zijn een paar gedachten, niet van een café-eigenaar, maar van een café-bezoeker. Je bent het misschien niet met allemaal eens, maar het is goed om je aan het denken te zetten.
Zaterdagen, Japan
Neem de tijd om het juiste gebouw te kiezen:
Je ruimte is enorm belangrijk, je wilt dat het er natuurlijk cool uitziet. Maar het moet ook goed aanvoelen. Er zijn ruimtes die er echt cool uitzien, maar die gewoon een beetje groot en uit proportie zijn met ons als mensen. Een enorm verlaten gebouw met blootgelegd baksteen en een hoogte van 8 meter zal er geweldig uitzien, maar zorg ervoor dat je ruimte ‘fijn is om in te zijn’. Niet te luid, gemakkelijk om het klimaat te beheersen. Vraag jezelf gewoon af of je denkt dat de ruimte ‘fijn is om in te zijn’, en of je het leuk zou vinden om hier te hangen.
Pioneer Works, Red Hook
Little & Friday, Auckland
Overweeg het aspect:
Wanneer drink je koffie? In de ochtend. En dat is wanneer je het meest behoefte hebt aan de ochtendzon. Ruimtes gevuld met de zon zijn gewoon beter - om elke reden. Zorg ervoor dat je je op de zon concentreert en nadenkt over wat het in andere seizoenen kan doen.
Douane, Wellington
Parkeren:
Dit klinkt saai, maar er is niets frustrerender dan snel iets te willen pakken of een vriend te ontmoeten en nergens een parkeerplaats te kunnen vinden. Iets om over na te denken in steden met auto's.
Stool door Dowel Jones
Comfortabele stoelen:
Wanneer je een café of restaurant binnenloopt en naar je tafel gaat, wil iedereen diep van binnen in de booth zitten met de comfortabele kussen. De andere blijft dan met de stoel. De hoogste prioriteit van een stoel of kruk is om een persoon te ondersteunen, dit is een relatief gemakkelijke taak die de meeste stoelen weten te bereiken. De tweede prioriteit is om comfortabel te zijn, een moeilijkere taak die vaak over het hoofd wordt gezien en opgeofferd voor de derde belangrijkste taak van de stoel - er goed uitzien. Overweeg sterkte, comfort en esthetiek en ik weet zeker dat je iets kunt vinden om iedereen tevreden te houden. Stoelen zijn meestal comfortabeler dan krukken.
Zaterdagen NYC
Zorg ervoor dat alles functioneel is:
Eenvoudige dingen zoals zout- en pepermolens die goed malen. Dit wordt vaak over het hoofd gezien. Er lijkt een wereldwijde tekortkoming te zijn aan goede zout- en pepermolens die lang meegaan. Maar ja, test ze elke paar maanden en zorg ervoor dat ze werken. Veel mensen houden van chili - overweeg een andere molen voor chilivlokken of heb hete saus (de VS is goed in hete saus, andere landen - niet zozeer).
Een andere belangrijke zaak om over na te denken is het slot op de toile deur. Ik zou een slot aanraden dat de bezoeker kan zien dat het fysiek voorkomt dat de deur geopend wordt. De sloten die in de deur zijn verborgen met een vrij/bezet label dat vaak iets verschoven is waardoor de lezing open voor interpretatie is, zijn niet goed genoeg. Vervang vieze oude tijdschriften.
Little Victories, Bristol
Maak je ruimte de moeite waard om te delen.
Adverteren is duur, maar gratis adverteren is dat niet. De beste manier om gratis reclame te krijgen, is dat mensen jouw ruimte op Instagram delen. De manier om dit te doen, is door jouw ruimte cool te maken, anders te maken, opmerkelijk te maken (er is een geweldig boek genaamd The Purple Cow van Seth Godin over het maken van jouw product/café iets dat het waard is om te delen). Je wilt dat jouw klanten binnenkomen en beginnen foto's te maken met hun telefoons en deze op Instagram te plaatsen. Dat is gratis reclame. Een van de gemakkelijkste manieren om dit te doen, is door jouw menu episch te maken, en dat is precies wat Little Victories in Londen hebben gedaan met hun menuscherm. Als je op Instagram kijkt naar de foto's waarin ze zijn getagd, zul je zoveel foto's van de balie/menuscherm vinden. Het is vrij vergelijkbaar met de George & Willy Letter Display letterboard.
Schets, Londen
Sketch in Londen heeft een paarse koe omarmd (iets opmerkelijk dat het waard is om te delen). Alles is roze en zacht en de muren zijn bedekt met kunst van David Shrigley. (De stoelen vervullen ook alle drie de hierboven besproken doeleinden zeer goed).
Maru Koffie, LA
Heb veel powerpoints:
Mensen moeten hun laptops en telefoons opladen, maak het gemakkelijk voor hen.
Little & Friday, Auckland
Houd het er schoon uitzien:
Schoenafdrukken op witte muren zien er niet goed uit, zorg ervoor dat je ruimte mooi en licht is, maar ook een beetje tegen een stootje kan. Ook moeten tafelbladen niet plakkerig zijn, het is verrassend hoeveel dat wel is.
Letter Display door George & Willy
Bedankt voor het lezen, ik hoor graag wat je feedback is!
Proost,
Zullen
