Na de opening in 2021 is Scroggin Cafe snel een populaire koffiestop geworden in Wānaka, Nieuw-Zeeland, voor zowel de lokale bevolking als bezoekers. Lucy, de eigenaar, beschrijft de ruimte als warm, gastvrij en van de hoogste kwaliteit. Geïnspireerd door de hutten in het Nieuw-Zeelandse achterland, heeft ze echt een ruimte gecreëerd die de lokale omgeving eert.
We hadden het genoegen om met Lucy te praten over haar ervaring met het openen van een café en haar drie must-haves voor elke café-eigenaar.
Hoe zou je jezelf en je merk beschrijven?
Ik vind het leuk om Scroggin te beschouwen als een plek die vergelijkbaar is met onze omgeving en omgeving in Wānaka; inspirerend, bescheiden, van de hoogste kwaliteit, warm, gastvrij en vriendelijk.
"Ik wilde dat Scroggin de schoonheid van onze natuurlijke omgeving volledig omarmde en toegankelijk maakte voor iedereen. Persoonlijk ben ik altijd al gefascineerd geweest door esthetiek, en ik denk dat dat is waar het merk is ontstaan en altijd zal blijven groeien."
Toen het aankwam op het ontwerpen van je caféruimte, waar vond je je inspiratie?
Hutten in het achterland!
"Ik heb altijd van wandelen gehouden en het bezoeken van de beroemde rode achterlandhutten die Wanaka omringen in de hoge Alpen. Ik hou van hun eenvoud + karakter, en de vreugde die ze brengen na een zware wandeldag. Het zijn plaatsen om verhalen te delen, van eten te genieten en over het leven na te denken. Bij het ontwerpen van Scroggin wist ik dat ik veel mooi multiplex en natuurlijke & aardse materialen wilde gebruiken, om zoveel mogelijk van dat natuurlijke landschap naar binnen te halen. Het was zo'n leuk project en het was zo belangrijk om die referentie altijd te hebben om op terug te komen."
De Tafelnummer Stapelaars die mooi op de tafels in de caféruimte staan.
"Je hebt een aantal George en Willy-producten in je ruimte geïntegreerd, welke heb je gebruikt en wat vind je leuk aan elk product?"
Ooh, we hebben zoveel van jullie producten gebruikt!! Ik hou ervan! De eenvoud en het gebruik van materialen waren de belangrijkste aantrekkingskracht en ze zijn zo gemakkelijk te installeren en aan te passen aan ons merk. We houden van onze metalen Tafelnummer Stapelaars, onze Ronde Scroggin Bord + onze Houten Letterbord.
Het Ronde Bord en A-Frame Bord buiten Scroggin Wanaka
Wat zijn jouw top drie tips voor iedereen die een café of koffiebar wil openen?
- Doe het alleen als je het absoluut leuk vindt. Het is een hoop werk, en het kan je zeker uitputten, maar het is ook ZO ZO belonend!
- Heb een duidelijke visie van wat je wilt bereiken en waarom je het doet. Dit zal uiteraard veranderen naarmate je groeit, maar het is zo belangrijk om dat referentiepunt te hebben om naar terug te keren.
- Neem jezelf niet te serieus! Heb plezier, het is een epische industrie om deel van uit te maken; de dagen van mensen opvrolijken met hun dagelijkse brouwsel, ik denk dat het super belangrijk is om dat te onthouden.
Eén item op uw menu dat we MOETEN bestellen?
Scroggin Benedict - het is een langdurige, altijd favoriete keuze, ik denk niet dat we het ooit van het menu kunnen halen! De honing hollandaise en aardappel rosti met de krokante boerenkool is gewoon de perfecte combinatie!
De Houten Letterbord met het koffie menu van Scroggin.
Wat staat er op de planning voor Scroggin, zijn er spannende dingen aan de horizon?
Eeek, er broeit zeker iets spannends - hier komt snel meer over...
Beste zakelijke advies dat je ooit hebt gekregen?
Waarschijnlijk tip 3 van hierboven.
Wat is je favoriete bezigheid in Wānaka op je vrije dag?
Kook wat mooie gerechten met vrienden of neem mijn boek mee naar het meer voor wat solo tijd!
De Counter Signs adverteren enkele serieus goed uitziende koekjes.
