Sei nel settore della creazione di spazi belli che funzionano per uno scopo. In cosa consiste il tuo processo di design?
"Prima di tutto ci piace capire dove vanno le ossa, poi aggiungere la carne e concentrarci per ultimi sugli abiti. Uno spazio dovrebbe funzionare bene prima di tutto - e ci concediamo la decorazione estetica solo quando questo è ben risolto. Uno spazio dovrebbe quindi essere vestito con i suoi splendidi gioielli, e lavoriamo duramente per trovare artigiani locali talentuosi per arredare il corpo con arti, sculture, illuminazione e mobili da produttori vicini."
Secondo te, quali sono gli elementi essenziali su cui concentrarsi quando si progetta uno spazio per l'ospitalità?
"Una buona ospitalità riguarda tutto l'atmosfera, e l'interno deve essere il set cinematografico dove il personale può esprimere il meglio di sé. Ci sono le basi - illuminazione che risponde all'occasione, materiali che influenzano il comportamento, arte che stabilisce l'atteggiamento, mobili che permettono il giusto livello di comfort. Gli spazi di ospitalità che adoro sono ben vissuti, sembrano informali, ammorbidiscono l'atmosfera, sono pensati con attenzione e, cosa più importante, ti fanno desiderare di tornare ancora e ancora."
Qual è stato uno dei tuoi progetti preferiti fino ad oggi e perché?
Penso che Duck Island su Ponsonby Rd abbia segnato un punto di svolta nella mia carriera. Anche se è piccolissimo, è stato il nostro primo progetto che ha ottenuto una buona visibilità e sembrava risuonare molto bene con il suo pubblico. Non riuscivo a smettere di vederlo sui social media, e le code erano pazzesche. È stato anche uno dei primi progetti a cui ho portato amici e familiari, il che in precedenza era sempre un orrore personale strano. Quindi c'è questo.
Qual è stata una delle tue curve di apprendimento più significative?
Ogni giorno sembra ce ne sia un altro. Non ho mai lavorato in un altro studio di design, quindi il mio percorso è davvero una lezione di dure esperienze. Penso che abbiamo commesso alcuni errori piuttosto terrificanti in ogni parte del processo possibile - e ognuno di questi porta un enorme insegnamento. All'inizio dell'attività, la struttura finanziaria interna era gravemente carente - e ci sono stati momenti in cui il sogno stava per fermarsi. Sentire la responsabilità per le carriere di coloro che fanno parte del tuo team è tutta un'altra cosa, e forse uno degli archi di carriera più significativi su cui ho concentrato energia per farlo nel modo giusto.
"Hai utilizzato alcuni prodotti George and Willy nei tuoi progetti. Perché hai scelto di usare George and Willy?"
Ci sono prodotti sul mercato che sono di qualità superiore e di design migliore rispetto a ciò che potremmo ottenere personalmente se scegliessimo il su misura - soprattutto quando ci si confronta con le limitazioni di tempo e budget. La segnaletica è intrinsecamente un prodotto difficile da realizzare bene... di solito ha parti mobili e deve essere facilmente intercambiabile (nel caso dei menu). Sembra strano, ma a volte è più complicato da realizzare correttamente rispetto a una cucina commerciale - e quindi avere una soluzione incredibilmente ben progettata e pensata pronta all'uso è una vera salvezza, specialmente quando abbiamo altre cose importanti su cui concentrare la nostra energia.
Hai un prodotto preferito di George & Willy?
"C'è un'insegna in tessuto esterno che hai prototipato anni fa, e si trova ancora sul mood-board di molti dei nostri progetti! Il giorno in cui la rilascerai, sarò il tuo cliente più grande. Attualmente, sono ossessionato con il Cartello da Marciapiede Standing. È davvero un piccolo adorabile, ogni caffè dovrebbe averne uno."
Il miglior consiglio che ti sia stato dato?
Chi osa vince. Penso sia una citazione delle forze aeree, ma C.J. Hendry l'ha ripetuta più e più volte in un Hype Podcast e mi ha aiutato a prendere alcune grandi decisioni negli ultimi anni. Un po' imbarazzante, ma eccomi qui.
Cosa c'è nella tua playlist in questo momento?
Warpaint, Dope Lemon, Jungle, Fat Freddy's e anche molta Lana Del Rey. Anche Macy Gray! Hai capito l'umore. Lento e basso.
Foto di Jackie Meiring, Jono Parker e Wonder Photography
