Hoe zou je jezelf en je merk beschrijven?
Ik ben een 27-jarige geest in een 37-jarig lichaam (dad bod), een echtgenoot (sorry om harten te breken… van niemand), een vader (de beste vader die ze hebben), en een gemeenschapsman (vriendelijk en nieuwsgierig). Ik ben geïnteresseerd in de meeste dingen en hou ervan om over sommige ervan te obsessief te zijn.
*Special Mention is "een buurtgelegenheid die de beste tijden serveert."
Wij hechten veel waarde aan de sfeer en streven ernaar onmiskenbaar goed te zijn in wat we doen.
Wanneer het aankwam op het ontwerpen van jouw ruimte, waar vond je inspiratie?
We hebben in wezen een bestaand restaurant (grondig) gerenoveerd, zodat, gemengd met mijn genetische handicap van te zuinig zijn en een allergie voor verspilling, er enkele beperkingen waren in wat we met de locatie konden doen. Gelukkig is Hollie (vrouw en zakenpartner) een professional in het uitgeven van geld, dus dat compenseerde mooi. We hebben samengewerkt met enkele vertrouwde vrienden.Parkby-projecten En Homewerk) om onze moodboards te maken en ideeën te consolideren. Eigenlijk scrollen als een pervert op Tinder.
"Je hebt een aantal G&W-producten in je ruimte geïntegreerd, welke heb je gebruikt en wat vind je leuk aan elk product?"
We hebben de Counter Signs, die we geweldig vinden voor het gemakkelijk veranderen van details op kasten en retailartikelen. Ook zijn de nieuwe Utensil Caddies geweldig. Ze gaan voor altijd mee en hebben een schone esthetiek, wat voor ons erg belangrijk is. Ik ben kieskeurig met wat ik echt leuk vind, maar items met een verhaal onderscheiden zich. Ik hou van het George & Willy verhaal.
Wat zijn jouw top drie tips voor iedereen die een café of koffiebar wil openen?
1 - Doe je onderzoek.
2 - Controleer je motieven.
3 - Wees bereid om te werken zoals je overgrootvader deed.
Toen het ging om de bewegwijzering in jouw ruimte, wat was belangrijk voor jou?
Ik vraag mij af; Past het in onze bestaande omgeving? Helpt het, en is het nodig? Het Eames-citaat zegt: "De details zijn niet de details; ze maken het ontwerp."
Signage is net zo belangrijk voor de ruimte als het meubilair en het kleurenschema.
Wat is het beste zakelijke advies dat je ooit hebt gekregen?
Uit een interview met Daniel Meyer van Shake Shack - "Als je geen problemen leuk vindt, hou je niet van zaken."
Dus zoals Jay zei... “Ik heb 99 problemen, maar zaken zijn er geen van.” Ohhh ja, ik ben een 37-jarige vader die slechte grappen maakt.
Eén item op uw menu dat we MOETEN bestellen?
De burger. Voordat ik Special Mention opende, heb ik jaren besteed aan het maken van smash burgers. Onze burgers zijn jarenlang verfijnd in zowel techniek als ingrediënten. Je kunt gewoon niet fout gaan met lekkere dingen tussen brood.
Wat is je favoriete bezigheid in Mount Maunganui op je vrije dag?
Had je overgrootvader een vrije dag? Nee, ik ben lui, laten we naar het strand gaan! Ik hou van het strand in elk weer — stormen of zonneschijn.
Wat staat er op het programma voor *Special Mention, zijn er spannende dingen aan de horizon?
"We hebben nu onze fijne routine gevonden, dag in dag uit. Je kunt verwachten dat we meer avonden open zijn om te blijven leren en delen over natuurlijke wijnen met onze klanten. EN natuurlijk groot worden op TikTok."
