Después de abrir sus puertas en 2021, Scroggin Cafe se convirtió rápidamente en una parada de café popular en Wānaka, Nueva Zelanda, tanto para los locales como para los visitantes. Lucy, la propietaria, describe el espacio como cálido, acogedor y de la más alta calidad. Habiendo tomado inspiración de las cabañas de montaña de Nueva Zelanda, realmente ha creado un espacio que honra el entorno local.
Tuvimos el placer de hablar con Lucy sobre su experiencia abriendo un café y sus tres imprescindibles para cualquier propietario de un café.
¿Cómo te describirías a ti mismo y a tu marca?
Me gusta pensar en Scroggin como un lugar que es similar a nuestro entorno y alrededores en Wānaka; inspirador, humilde, de la más alta calidad, cálido, acogedor y amigable.
Quería que Scroggin abrazara y asumiera plenamente la belleza de nuestro entorno natural, y la hiciera accesible para todos. Personalmente, siempre he estado obsesionado con la estética, y supongo que de ahí es de donde la marca creció y siempre crecerá.
¿Cuándo se trató de diseñar el espacio de tu café, dónde encontraste tu inspiración?
¡Cabañas en el campo!
Siempre me ha encantado hacer senderismo y visitar las famosas cabañas rojas de montaña que rodean Wanaka en los altos Alpes. Me encanta su simplicidad + carácter, y la alegría que traen después de un duro día de senderismo. Son lugares para compartir historias, disfrutar de la comida y reflexionar sobre la vida. Al diseñar Scroggin, sabía que quería mucha madera contrachapada hermosa y materiales naturales y terrosos, para incorporar tanto del paisaje natural como fuera posible. Fue un proyecto muy divertido y era tan importante tener esa referencia a la que siempre volver.
Los Table Number Stackers luciendo bonitos en las mesas del espacio de la cafetería.
Has incorporado varios productos de George and Willy en tu espacio, ¿cuáles has utilizado y qué te encanta de cada producto?
¡Ooh, hemos utilizado muchos de sus productos! ¡Me encantan! La simplicidad y el uso de materiales fue el principal atractivo y son muy fáciles de instalar y personalizar para nuestra marca. Nos encantan nuestros Table Number Stackers, nuestro Round Scroggin Sign + nuestro Wooden Letter Board.
El Cartel Redondo y Cartel A-Frame afuera de Scroggin Wanaka.
¿Cuáles son tus tres mejores consejos para cualquiera que quiera abrir un café o una cafetería?
- Solo hazlo si realmente lo amas. Es un montón de trabajo, y definitivamente puede desgastarte, ¡pero también es MUY MUY gratificante!
- Ten una visión clara de lo que quieres lograr y por qué lo estás haciendo. Esto, obviamente, cambiará a medida que crezcas, pero es muy importante tener ese punto de referencia al que volver.
- ¡No te tomes demasiado en serio! Diviértete, es una industria épica de la que formar parte; hacer que el día de las personas con su bebida diaria, creo que es muy importante recordar eso.
¿Un plato de su menú que DEBEMOS pedir?
Scroggin Benedict - es un favorito de siempre, ¡no creo que nunca podamos quitarlo del menú! La salsa holandesa de miel y el rosti de patata con la col rizada crujiente son simplemente la combinación perfecta!
El Tablero de Letras de Madera con el menú de café de Scroggin.
¿Qué sigue para Scroggin, hay algo emocionante en el horizonte?
¡Eek, definitivamente algo emocionante se está cocinando - más información sobre esto pronto...
¿Cuál es el mejor consejo empresarial que te han dado?
Probablemente el consejo 3 de arriba.
¿Cuál es tu actividad favorita en Wānaka en tu día libre?
¡Cocina comida hermosa con amigos o lleva mi libro al lago para un tiempo a solas!
Los Carteles de Mostrador publicitando unas galletas de muy buena apariencia.
